Que Cuisiner Avec Le Vin Jaune Du Jura

Le tout cuisiné avec un vin jaune du Jura, de quoi délivrer à vos papilles de délicates saveurs. Une recette classique mais qui fera toujours son effet. N'hésitez pas à accompagner ce plat.

Que cuisiner avec le vin jaune du jura. 2 Bouteilles vins jaune Arbois et Côtes du Jura, l'exception se conjugue à deux.... Offrez-vous 2 appellations différentes, les connaisseurs sauront faire la différence.....Le Jura compte 7 appellations au niveau de son vin, un petit rappel : AOC Arbois, AOC Côtes du Jura, AOC marc du Jura, AOC Château Chalon, AOC macvin, AOC l'Etoile, AOC crémant du Jura.Notre offre concerne donc le. J'arrive un peu tard mais pour remplacer le vin jaune il faut prendre du savagnin .C'est un vin du Jura le même cepage que le vin jaune mais pas le même veillissement.Je voulais moi aussi preparer une poularde dimanche par contre plus du poularde je me suis rabattue sur un gros poulet.C'etait tout de même très bon. COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DES VINS DU JURA . Château Pécauld. 5 rue des Fossés. BP 41. 39600 ARBOIS Tél. : 03 84 66 26 14. Fax : 03 84 66 10 29. Contact par email . Horaires : Lundi, mardi, mercredi et jeudi : 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h30, le vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 15h. Arbois autour de la ville du même nom; L’Etoile autour du village de L’Etoile; Château-Chalon entre Château Chalon et Voiteur; Côtes du Jura partout ailleurs, sur une mince bande allant de Champagne sur Loué, tout au nord du Jura, jusqu’à St Amour.; Les cépages des vins du Jura. Les vins du Jura sont des mono-cépages (1 cépage par type de vin) ou des assemblages.

Un classique de la cuisine du Jura ! Du poulet, du vin jaune et des morilles ! Un plat de fête inoubliable, vive le printemps! 79 votes. Chapon aux morilles et au vin jaune. Une recette de fête chic et bien parfumée.. Une fricassée à la sauce au vin jaune avec des morilles un pur délice ! A refaire 28 votes. Entrecôte poêlée sauce. Produit unique, le Vin Jaune est le plus éminent représentant du vignoble jurassien. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin vendangé tardivement afin d'atteindre une maturité optimum. Pour produire ce vin remarquable, le Savagnin doit également plonger ses racines dans les marnes grises et bleues du Lias. Après une vinification en blanc, le vin vieillit 6 ans et 3. Quoi de meilleur que les morilles pour accompagner votre poulet ? Le tout cuisiné avec un vin jaune du Jura, de quoi délivrer à vos papilles de délicates saveurs. Une recette classique mais. 21 févr. 2019 - Découvrez le tableau "poulet au vin jaune et morilles" de brigitte sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème Morilles, Poulet au vin jaune, Vin jaune.

Le vin côtes du jura blanc élaboré majoritairement avec du savagnin parfois complété par du chardonnay, offre une robe jaune or aux reflets dorés. Le nez est très typé aux notes de fleurs, de fruit comme la nèfle, des notes d’amandes et de noix. Les meilleures recettes de vin jaune avec photos pour trouver une recette de vin jaune facile, rapide et délicieuse. Souris d'agneau confites au vin jaune et gratin dauphinois, Noix de Saint-Jacques au vin jaune, Pâtes d’Alsace aux asperges et aux morilles, vin jaune et crème de comté... Et voilà ! Une manière toute simple de sublimer la dinde avec de délicieuses morilles et une bonne sauce au vin jaune. Bon évidemment, il y a plein d’autres recettes originales de volaille pour Noël que vous pouvez tester : dinde aux marrons, au miel et aux épices, le chapon au foie gras, la pintade rôtie au four ou le poulet aux girolles.. Le vin jaune accompagne et contribue à merveille à la gastronomie franc-comtoise, truite au bleu, truite au vin jaune, poularde aux morilles, croûte aux morilles, coq au vin jaune, poulet à la comtoise, potée comtoise… ou se déguste avec du comté affiné coupé en petits dès, des noix fraîches, du foie gras ou des fruit secs.

Ingrédients: mont d'or,vin jaune,ail,pomme de terre,charcuterie (selon vos goûts),salade (accompagnement). Commencer par faire cuire vos pommes de terre à la vapeur. Pendant ce temps, faire un trou au centre du Mont... Sa couleur dorée et son processus d'élaboration atypique font du vin jaune une boisson bien singulière. Issu exclusivement du Savagnin , la dégustation de ce vin sec unique au monde est une expérience à nulle autre pareille. Et le seul contenant autorisé pour la mise en bouteille est le clavelin, d'une capacité de 62 centilitres.<br><br>En cuisine et préparé en sauce, il offre une. Ce sont les vins d'Arbois (AOC depuis 1936) qui détiennent le monopole du vin rouge, tandis que la soixantaine de villages des Côtes-du-Jura sont de plus grands producteurs de vins blancs. Tous deux se déclinent aussi en rosé, en vin de paille et en vin jaune. Le Tokay hongrois issu des cépages Furmint et Harslevelu n'a de commun avec le vin jaune que la manière dont il repose en fût. Pour remplacer du vin jaune, très cher il est vrai (il repose 6 ans en fût de chêne avant d'être tiré), le mieux est de choisir un autre vin du Jura, assez proche dans les arômes car issu du même cépage et.

Le Vin Jaune se marie avec bonheur aux volailles et poissons à la crème aisin qu'à la cuisine exotique. Goûtez-le avec une croûte aux morilles ! Il magnifie une cassolette d'escargots, les écrevisses, et accompagne merveilleusement le foie gras. Sa puissance en fait le meilleur révélateur des fromages, y compris les plus forts. Faire un poulet au vin jaune et aux morilles sans vin jaune et sans morilles, ce n'est tout simplement pas possible. Le vin jaune et les morilles sont irremplaçables! Ceci dit, tu pourrais faire ton poulet avec des cèpes et un vin du Jura de cépage Savagnin, comme d'autres l'ont conseillé. Je te le déconseille avec le foie gras (c'est un vin très sec) , le vin de paille convient mieux. le vin jaune, quel que soit son appellation (Arbois, Château Chalon, l'Etoile ou Côtes du Jura) est vraiment un vin extraordinaire, il n'est comparable à aucun autre vin français. Mouiller à mi hauteur avec le bouillon et complèter avec le vin jaune. Laisser cuire à couvert pendant 40 minutes environ à petits bouillons. Dégraisser [ôter l’excès de graisse en surface]. Modifier si besoin l’assaisonnement. Ajouter le reste du vin et, remettre à cuire pour laisser réduire. Cuisson des morilles…

Véritable monument de la gastronomie française, la poularde au vin jaune ne manque pas d’inspirer encore aujourd’hui de nombreux grands chefs. Il faut dire que la recette s’appuie sur des.